डार्क चॉकलेट में भारी धातुएं पाई जाती हैं: खोज के बीच कैडमियम विषाक्तता के लक्षणों का पता लगाया गया

कंज्यूमर रिपोर्ट्स द्वारा की गई एक जांच के अनुसार, पॉपुलर डार्क चॉकलेट ब्रांडों में दो खतरनाक भारी धातुएँ हो सकती हैं। शुक्रवार, 16 दिसंबर, 2022 को जारी की गई रिपोर्ट में 28 डार्क चॉकलेट बार के नामों का खुलासा किया गया, जिनमें घिराडेली, गोडिवा, हर्शे, लिंड्ट और ट्रेडर जोस शामिल हैं।

उपभोक्ता वकालत गैर-लाभकारी ने पाया कि प्रत्येक चॉकलेट बार में कैडमियम का उच्च स्तर होता है, जो मिट्टी में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक तत्व है जो कोकोआ की फलियों द्वारा अवशोषित हो जाता है, और सीसा जो कटाई के बाद फलियों को स्वाभाविक रूप से दूषित कर देता है।

जबकि डार्क चॉकलेट को एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई माना जाता है, भारी धातुओं की उपस्थिति बताती है कि कड़वा-मीठा व्यवहार अच्छे से अधिक हानिकारक हो सकता है। के मुताबिक सीडीसी (रोग नियंत्रण केंद्र) , दोनों धातुओं को भारी धातु विषाक्तता सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।

भारी धातु विषाक्तता या विषाक्तता उन धातुओं के संपर्क में आने से होती है जो कोशिकाओं से बंध जाती हैं, अंगों को सामान्य रूप से काम करने से रोकती हैं।

लोकप्रिय डार्क चॉकलेट ब्रांडों में पाए जाने वाले भारी धातु सामग्री के रूप में विषाक्तता के लक्षणों का पता लगाया गया

खाद्य सुरक्षा और परीक्षण के निदेशक जेम्स रोजर्स उपभोक्ता रिपोर्ट, ने समझाया कि हालांकि जहरीली भारी धातुओं का प्रतिशत अत्यधिक नहीं है, यह सावधानी बरतने के लिए पर्याप्त उच्च है। डार्क चॉकलेट अधिक भारी धातु की मात्रा होती है क्योंकि उन्हें बनाने के लिए अधिक कोको बीन का उपयोग किया जाता है, जो दूषित हो सकता है।

अधिकांश खाद्य पदार्थों में लेड और कैडमियम की कोई संघीय सीमा नहीं है, यही वजह है कि जांच में पाए गए स्तरों ने तकनीकी रूप से किसी कानून का उल्लंघन नहीं किया। हालांकि, समय के साथ शरीर में भारी धातुएं जमा हो सकती हैं।

स्तरों को निर्धारित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने स्वास्थ्य जोखिमों को निर्धारित करने के लिए बेसलाइन के रूप में 0.5 माइक्रोग्राम सीसा और 4.1 माइक्रोग्राम कैडमियम के कैलिफोर्निया के अधिकतम स्वीकार्य खुराक स्तर (एमएडीएल) का उपयोग किया।

रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि परीक्षण किए गए 28 में से 23 बार में कम से कम एक धातु हानिकारक प्रभाव के स्तर को पार कर रही थी, जिनमें से पांच में कैडमियम और सीसा दोनों का उच्च स्तर था। शेष पांच में दोनों धातुओं का निम्न स्तर था।

सीसा का उच्च स्तर बच्चों में संज्ञानात्मक समस्याओं, विकास संबंधी समस्याओं और निम्न आईक्यू, प्रजनन समस्याओं, तंत्रिका संबंधी समस्याओं और कभी-कभी उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। अत्यधिक सीसे वाले कुछ बार ट्रेडर जो की डार्क चॉकलेट थे, Hershey ' स्पेशल डार्क माइल्डली स्वीट चॉकलेट, गोडिवा सिग्नेचर डार्क चॉकलेट और लिंड्ट एक्सीलेंस डार्क चॉकलेट।

कैडमियम की विषाक्तता से फेफड़ों की समस्या, गुर्दे की क्षति और मांसपेशियों में दर्द हो सकता है। समय के साथ एक्सपोजर से कैंसर भी हो सकता है। उच्च कैडमियम सामग्री वाले कुछ बार में लिंड्ट एक्सीलेंस डार्क चॉकलेट, बियॉन्ड गुड ऑर्गेनिक प्योर डार्क चॉकलेट और डव प्रॉमिस डीपर डार्क चॉकलेट शामिल हैं।

ट्रेडर जो की द डार्क चॉकलेट लवर्स चॉकलेट, थियो ऑर्गेनिक प्योर डार्क और लिली की एक्सट्रीमली डार्क चॉकलेट में दोनों तत्वों की उच्च सांद्रता थी।

रिपोर्ट मॉडरेशन में उपभोग करने और कम संदूषण स्तर वाले उत्पाद का चयन करने का सुझाव देती हैं। बयान को जोड़कर समाप्त किया गया,

'इस अध्ययन में उल्लिखित उत्पाद सख्त गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन में हैं'

'सुरक्षित विकल्प' के रूप में सूचीबद्ध पांचों में मास्ट ऑर्गेनिक डार्क चॉकलेट, ताज़ा चॉकलेट ऑर्गेनिक स्वादिष्ट डार्क चॉकलेट, घिरार्देली इंटेंस डार्क चॉकलेट, घिरार्देली इंटेंस डार्क चॉकलेट ट्वाइलाइट डिलाइट, और वलरोना अबिनाओ डार्क चॉकलेट शामिल हैं।